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Zu jeder Tages- und Nachtzeit einkaufen zu können, ganz ohne Einschränkungen – dieses Konzept ist uns längst aus Online-Shops bekannt und steigert den Umsatz. Doch wie lässt sich dies auf den Verkauf von frischen Lebensmitteln wie Backwaren übertragen? Die Lösung: Selbstbedienungs-Filialen, die rund um die Uhr geöffnet sind. copago, als führender Softwarehersteller, und die Konzeptwerkstatt, als Spezialist für maßgeschneiderte Ladendesigns, machen diesen innovativen Schritt in die Zukunft möglich. Mit dieser Partnerschaft können Bäckereien nicht nur ihren Service erweitern, sondern auch den Umsatz kontinuierlich steigern – und das ohne großen personellen Aufwand.
Die Zukunft ist jetzt: Die SB-Filiale von Wienerroither
Was sich nach Zukunftsmusik anhört, ist bei der Bäckerei Wienerroither bereits Realität. Die erste SB-Filiale hat ihre Türen geöffnet und bietet den Kund:innen die Möglichkeit, zu jeder Zeit frische Backwaren zu kaufen – ohne Personal vor Ort.
Das innovative Design und die funktionale Einrichtung der Filiale wurden von der Konzeptwerkstatt entwickelt. Ihr Know-how im Ladenbau garantiert, dass die SB-Filiale nicht nur funktional, sondern auch ansprechend gestaltet ist. Der Laden wird so gestaltet, dass sich Kund:innen intuitiv zurechtfinden und der Einkauf zu einem angenehmen Erlebnis wird. Dabei fügt sich das Konzept nahtlos in die bestehende Markenwelt der Bäckerei ein.
Mit der copago-Software wird der gesamte Prozess vom Zutritt über das Bezahlen bis zur Produktverwaltung gesteuert. Ein Drehkreuz und ein Kartenterminal, beides in das copago-System integriert, bilden den Zugang zur Filiale. Kundinnen registrieren sich über die App, schalten das Drehkreuz frei und betreten den Laden. Sicherheit, Transparenz und Komfort – alles durch die perfekte Zusammenarbeit von copago und der Konzeptwerkstatt.
Einfach und bequem:
Einkaufen rund um die Uhr
In der SB-Filiale können Kund:innen ganz entspannt durch die Regale stöbern, Produkte aus den Kühlschränken entnehmen und ihren Einkauf cashless bezahlen. Das bedeutet: kein Warten, kein Bargeld – nur du, dein Einkauf und die Freiheit, jederzeit einkaufen zu können.
Besonders für kleinere Bäckereien ist dieses Konzept eine Chance, ohne große Investitionen und ohne zusätzliches Personal ihren Kund:innenkreis zu erweitern. Alles, was man braucht, ist eine Filiale, eine Zugangskontrolle und ein Terminal – der Rest funktioniert fast von allein.
Personalengpässe? Kein Problem!
Ein Problem, das viele Bäckereien plagt, ist der Personalmangel. Doch die SB-Filiale arbeitet vollkommen autonom. Mitarbeitende aus bestehenden Filialen können überschüssige Waren ganz unkompliziert über die copago Kasse etikettieren und in die SB-Filiale bringen. Von diesem Moment an läuft alles wie von selbst: Kund:innen suchen sich ihre Lieblingsprodukte aus und erledigen den Einkauf eigenständig. Retouren werden nicht mehr weggeworfen, sondern finden ihren Weg in den Abverkauf – ohne zusätzlichen Aufwand.
Beispiel Wienerroither: Ein Erfolgsmodell
Wienerroither zeigt, wie sich eine SB-Filiale besonders an Orten mit eingeschränkten Öffnungszeiten lohnt. In der Klagenfurter Filiale am Bahnhof, die normalerweise um 18 Uhr schließen muss, bietet die Selbstbedienung eine ideale Lösung. Nach Ladenschluss kann die Bäckerei weiterhin Umsatz generieren – ganz ohne zusätzliches Personal oder Aufwand.
Morgens wird die SB-Filiale, genau wie die reguläre Filiale, einmal mit voretikettierter Ware bestückt. Das macht das Konzept besonders flexibel, denn es ist kein aufwendiges Kamerasystem nötig, um die Produkte zu erfassen. Die Regale sind frei befüllbar, sodass Retouren problemlos am Abend integriert werden können. Ständiges Nachprogrammieren entfällt, und auch die Fehlerquote sinkt deutlich.
Hybrid-Terminal für ein flexibles Einkaufserlebnis
Das Herzstück der SB-Filiale ist das Hybrid-Terminal von copago, an dem die Kund:innen ihren Einkauf abschließen. Hier können Produkte sowohl gescannt als auch manuell eingetippt werden. Besonders praktisch: Selbst ein heißer Kaffee aus dem Vollautomaten kann direkt am Terminal bezahlt werden. So bleibt der Einkauf nicht nur flexibel, sondern auch unkompliziert.
Mehr Umsatz, weniger Retouren und zufriedene Kund:innen
Dank der Zusammenarbeit von copago und der Konzeptwerkstatt bietet die SB-Filiale nicht nur eine innovative Einkaufsmöglichkeit, sondern auch zahlreiche wirtschaftliche Vorteile. Retouren werden reduziert, der Umsatz gesteigert, und die Kund:innen profitieren von maximaler Flexibilität und einem angenehmen Einkaufserlebnis. Bäckereien können ihre Produkte rund um die Uhr anbieten – ohne teures Personal und mit einer Ladengestaltung, die perfekt auf die Bedürfnisse abgestimmt ist
Die SB-Filiale ist mehr als nur eine Innovation – sie ist die Zukunft des Bäckereieinkaufs. Erleben Sie die Vorteile einer SB-Filiale live am copago Stand 8D42 auf der Südback 2024.
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Fotos: ©kaerntenphoto
