Halb sechs, kurz vor Feierabend, und im Regal liegt noch mehr, als eigentlich liegen sollte. Ein paar Brote, mehrere Bleche Brötchen, vielleicht noch ein Kuchen. Verkaufst du, verschenkst du, wirfst du weg? Diese Entscheidung triffst du nicht einmal im Jahr, sondern jeden Tag, in jeder Filiale, meist unter Zeitdruck.
Laut WWF landen in Deutschland jährlich rund 1,7 Millionen Tonnen Backwaren im Müll. Backwaren gehören damit zu den Lebensmitteln, die am häufigsten weggeworfen werden. In manchen Bäckereifilialen landet bis zu jede fünfte Backware im Abfall. Die Retourenquoten schwanken je nach Betrieb zwischen 1,5 und 19 Prozent. Ein enormer Unterschied, der zeigt: Wer seine Retouren aktiv steuert, kann viel bewegen.
Für dich als Betreiber bedeutet das nicht nur ein Umweltthema. Es bedeutet direkten wirtschaftlichen Verlust. Jedes Brot, das im Müll landet, hat Mehl, Energie und Arbeitszeit gekostet, ohne dass ein Cent Umsatz zurückkommt. Bei einem Jahresumsatz des deutschen Bäckerhandwerks von 18,14 Milliarden Euro und rund 35.000 Filialen ist das ein Thema mit branchenweiter Relevanz.
Die umweltdeals von copago setzen genau hier an. Ein Algorithmus wertet deine Kassen- und Retourendaten aus und erstellt automatisch Rabattangebote für vordefinierte Produkte, sobald eine Retoure in der Kasse erfasst wird. Du musst nichts manuell einstellen oder abends noch schnell Rabattschilder schreiben. Die Retourenmenge trägst du im Laufe des Tages pro Filiale in copago Office ein und daraus generiert das System passende Angebote.
Deine Kunden kaufen diese Backwaren über die get2go App, die viele von ihnen ohnehin schon für Punkte, Aktionen oder Vorbestellungen nutzen. Das ist der entscheidende Unterschied zu Plattformen anderer Anbieter, die sich auf das Thema spezialisiert haben: Dort verlässt der Kunde deine Marke, sucht in einer App voller Konkurrenten und die Kundenbeziehung bleibt beim Plattformbetreiber. Mit umweltdeals bleibt jeder Kontakt bei dir. Deine Daten, deine Kunden, deine Bindung.
Weniger Retouren bedeuten auch weniger Transporte zwischen Filiale und Zentrale. Das spart Sprit, Energie und Lagerfläche und entlastet dein Team, das sich sonst um Rückführung und Entsorgung kümmern muss. Die Bundesregierung hat sich das Ziel gesetzt, Lebensmittelabfälle bis 2030 zu halbieren. Mit umweltdeals leistest du dazu einen konkreten, messbaren Beitrag, den du auch nach außen kommunizieren kannst.
Rabattangebote kurz vor Ladenschluss sind bei Verbrauchern äußerst beliebt. Menschen suchen aktiv nach hochwertigen Backwaren zu reduzierten Preisen. Mit umweltdeals erreichst du diese preisbewussten Kunden direkt über deine eigene App und positionierst dich gleichzeitig als attraktive Alternative zum klassischen Lebensmitteleinzelhandel. Wer einmal ein günstiges Feierabendbrot bei dir gekauft hat, kommt oft auch zum vollen Preis wieder.
Du brauchst keine neue Software-Infrastruktur und keine zusätzliche App für deine Kunden. Die umweltdeals laufen als Modul in deinem bestehenden copago System und nutzen die Daten, die du ohnehin schon erfasst. Der Algorithmus übernimmt die Feinarbeit, du behältst die Kontrolle über Produkte und die Höhe des Rabatts.
Du hast Fragen zu den umweltdeals oder möchtest sie direkt für deine Filialen einrichten? Melde dich bei uns, wir zeigen dir gerne, wie schnell sich das umsetzen lässt.
Quellen: WWF Deutschland, Lebensmittelverschwendung im Bäckerhandwerk | Bundesregierung, Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung | Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks, Branchenzahlen 2025